Un vermú, el mejor aperitivo un domingo con amigos en la Latina en Madrid.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cocina tradicional española, cockteles, conversaciones con amigos, entradas, vinos recomendados
• Date: Oct 7,2008

¿Todavía no has pasado un domingo en el barrio de la Latina en Madrid con los amigos? Pues es algo que no debes dejar pasar en tu visita a la capital para vivir la ciudad desde dentro. Empezar la tarde con un vermú con tus amigos se ha convertido en un clásico, probar diferentes de ellos, muchos realizados artesanalmente, es una verdadera delicia en un ambiente relajado y divertido en el que todos se relacionan unos con otros.

Y que mejor que conocer un poco de la historia del vermú para poder comentar en esos momentos de risas, haciéndote el interesantillo, aunque no lo hayas probado nunca. Pues yo te la voy a contar brevemente:

El vermú es un aperitivo elaborado a partir de vino blanco, diversas hiervas maceradas, y otras plantas, entre las que destacan el ajenjo, la quina, las bayas de enebro, los clavos de girofle, o el coriandro. Su origen hay quien lo remonta a Grecia, aunque es cierto que no es hasta mediados del siglo XIX cuando los hermanos Luigi y Giuseppe Cora lo hacen saltar a todas las mesas de Europa con el comienzo de su producción industrial.

Curiosidad: La palabra vermú deriva del alemán ‘wermut‘, que significa ajenjo, el cual aparecía en la mayoría de las antiguas recetas de vino con adicionado de hierbas, algunas con fecha de el siglo V a. de C.

Sin embargo, es a Antonio Benedetto Carpano, turinés apasionado por Goethe y sus libros, de ahí el nombre de raiz alemana que eligió para el vino, al que todos nombran como el creador del actual vermú a finales del siglo XVIII.

Actualmente, el vermú se presenta de tres tipos diferentes: el rojo (dulce), el blanco (dulce), y el dry (blanco seco), y tiene una graduación de entre 15 y18 grados.

¿Qué te ha parecido?, no dejes pasar la oportunidad en tu próxima visita, un domingo en la Latina en Madrid.

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Castillo de San Diego Cosecha, de Antonio Barbadillo.

• Author: hosse
• Filed under: cena con los amigos, cocina tradicional española, conversaciones con amigos, recetas de cocina, vinos recomendados, ¿hoy que como?
• Date: Ago 6,2008

Pues hoy os dejo ahí un buen vino de referencia para tomar con un pescaito, unos chocos a la plancha, unas gambitas, o similares. Y es que hoy lo voy a hacer yo para celebrar que un amigo de Madrid viene a echar unos días aquí a Sevilla. Y claro la pregunta fué ¿hoy que como? Pues está decidido, he comprado para cuatro, un kilo de langostinitos medianos, tres calamares grandotes, y un par de doradas medianas para hacerlo a la plancha.

Y claro, para acompañarlo hace falta un buen vinito, así que decidí comprar un par de botellitas de Castillo de San Diego cosecha, de Antonio Barbadillo, unas bodegas de Sanlucar de Barrameda, Cádiz. Un vino suave y delicado al paladar, con aromas de uva, manzana, y pera. Y es que este vino fresquito, y con una buena comidita, ahora que hace un calor de muerte sienta tremendo. Y todo eso de que el calor no deja dormir, pues olvídate, te vas a quedar tan a gustito, que vas a dormir como los ángeles.

Por cierto, este año la cosecha ha sido muy buena tal como anuncian en su web – “las oportunas lluvias de otoño y primavera, junto a los vientos marinos de poniente en verano han contribuido a obtener una añada excelente y de gran equilibrio” -. Un maravilla, que además sale por sólo 3.67€ la botella, baratito.

Pues ala, no lo olvidéis, Castillo de San Diego, de Antonio Barbadillo.

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‘Arrastro con el pollo’, y con todo lo que me queda en la nevera.

• Author: hosse
• Filed under: recetas de cocina, ¿hoy que como?
• Date: Jul 21,2008

Hoy traemos una receta imprescindible para todos aquellos a los que nos gusta comer comida cocinada cada día, pero que en ocasiones no tenemos tiempo para llegar a comprar todos los ingredientes que nos pide el plato. Aquí os presentamos una receta mágica que os sacará de muchos apuros, y que se llama “Arrastro con el pollo”, porque se trata de dejar la nevera vacía de toda aquella verdura que te ha ido sobrando y que no sabes qué hacer con ella.

Para prepararla para 4 personas necesitaréis:

1 Pollo grande troceado, y atentos, que es mucho más económico comprar el pollo por piezas que separado (alitas, cuartos traseros, etc…).

Verduras, el secreto del plato. Utilizaremos todas las verduras que tengamos esparcidas por la nevera, pero sin moho, eh?. Si si, esa media cebolla, ese medio tomate, el calabacín que te sobró, el resto de champiñones de los que hicimos a la plancha hace unos días, … todo vale, siempre que no tenga nada verde por encima.

Vino blanco o en su defecto tinto, aceite, ajo, pimienta negra, y sal.

En una sartén salteamos los trozos de pollo con un chorreón de un buen aceite de oliva, pimienta negra, y sal, hasta que se empiecen a poner doraditos. En ese momento, echamos los ajos picados o enteros, según más nos guste al comer, y le vamos añadiendo el resto de la verdura seleccionada para la ocasión, por supuesto limpia y troceada, para que esta se haga mientras terminamos de dorar el pollo.

El punto de color en las piezas y las verduras será la que nos marque cuando añadir el vino, y le añadimos entonces un buen chorreón a ser posible blanco, y a esperar se ha dicho. Dejamos cocer todo durante unos minutos hasta ver que el alcohol del vino se evapora, y tenemos nuestra salsita para mojar pan.

Para la presentación preparamos un poco de ensaladita en cada plato, con unas patatas fritas, unos rabanitos si tenemos, y voilá!!!, ya tienes la nevera limpia y la barriga llena. Eso si, una cervecita fría en la mesa que no falte.

Deja tu comentario para perfeccionar esta receta, o cuéntanos como fue la aventura con ella.

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