Receta andaluza: Gazpacho de hierbabuena y albahaca

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cena con los amigos, cocina mediterránea, cocina tradicional española, conversaciones con amigos, entradas, habitos saludables, imprescindibles, perder peso, recetas de cocina, trucos escenciales, ¿hoy que como?
• Date: Jul 7,2010

Ahora que hace calorcito lo mejor son las recetas fresquitas que hacen que se nos reponga el cuerpo y prepararlo de forma sencilla para la siesta.

Ahí te dejo una receta andaluza maravillosa con la que además obtendrás una presentación alucinante en la mesa. Que aproveche!!

Ingredientes (Para 4 personas)

• 50 gr. de hojas de hierbabuena (un buen manojo)
• 50 gr. de hojas de albahaca (ídem)
• 3 huevos
• 100 gr. de miga de pan
• 1 calabacín no muy grande
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 600 ml. de agua
• Sal

Preparación

Ponemos agua a hervir en una cazuela y preparamos agua con hielo en un bol. Escaldamos las hierbas un minuto en el agua hirviendo y pasamos inmediatamente al agua helada, donde escurrimos y reservamos.

En la misma agua en la que hemos escaldado las hierbas, cocemos tres minutos el calabacín picado en grueso, simplemente para que se ablande un poco. Sacamos, enfriamos con agua, escurrimos y reservamos.

En la misma agua, cocemos los huevos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Los sacarlos y los dejamos un rato en agua fría antes de pelarlos.

Remojamos el pan en el vinagre y le añadimos un poco de agua para que se ablande.

Mezclamos en una batidora americana o en un vaso o bol grande para túrmix las hierbas, los huevos, la miga de pan, el calabacín, la mitad del aceite y sal. Trituramos a conciencia hasta que quede fino. Le añadimos a continuación los ajos aplastados con la hoja de un cuchillo y dejamos reposar en la nevera durante unas horas.

Antes de servir, retiramos los dientes de ajo con una cuchara si es que no se han triturado, y si se ve muy espeso, echarle un poco más de agua. Añadir el resto del aceite poco a poco mientras se vuelve a batir, para que el gazpacho emulsione y quede más cremoso.

Ojo que esto queda muy bien guarnecido con gambas, un poco de jamón o unos trocitos de manzana.

Espero que te haya gustado, salud!!!

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¿Adelgazan los alimentos light y los carbohidratos?

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, dietas, habitos saludables, imprescindibles, perder peso, reflexiones, trucos escenciales
• Date: Mar 19,2009

NO, los alimentos light verdaderos tienen un 30% menos de calorías que sus homólogos, pero no adelgazan por si mismo. De hecho algunos alimentos light tienen igual aporte calórico que el alimento que pretenden sustituir y sólo se diferencian en que tienen más fibra y otro tipo de edulcorante con igual aporte que la glucosa, como la fructosa.

De hecho no es del todo correcto reducir el consumo de carbohidratos, que la mayoría asocia a las dietas, en los regímenes de adelgazamiento. Lo correcto es reducir el contenido calórico total de la dieta, no sólo lo proveniente de los carbohidratos, además de aumentar el ejercicio físico.

Existen ciertas creencias populares que atribuyen a las patatas, las legumbres, los cereales y sus harinas o las pastas, es decir los alimentos con carbohidratos, un papel negativo como causantes de la obesidad y la diabetes. Estas creencias son erroneas y carecen de base científica, y son el causante de que el consumo de estos alimentos caiga día a día. Sin embargo, se recomienda para una dieta sana que la mitad de las calorías de las dietas provengan de estos carbohidratos.

Los cereales han sido la base fundamental de la alimentación humana desde el descubrimiento de la agricultura, y son ejemplos la sociedad occidental basa su alimentación en el trigo y el pan, la oriental que lo hace en el cereal y el arroz, o la americana que lo hace en el maíz.

La base de una dieta sana es el equilibrio de consumo de calorías y ejercicio físico.

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Pasos para realizar una cesta de la compra organizada.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cena con los amigos, conversaciones con amigos, habitos saludables, imprescindibles, trucos escenciales
• Date: Ene 19,2009

En la actualidad, debido al cambio social y al avance tecnológico producido en nuestra sociedad, solemos realizar una gran compra quincenal o mensual de alimentos, para la que incluso accedemos a internet y así agilizar la tarea.

Planifica tu alimentación y lleva a cabo una compra inteligente.

La compra de alimentos es el momento donde elegimos los alimentos que vamos a consumir, y por esta razón, debemos organizarnos, teniendo presente que, si elegimos y compramos bien, podemos lograr una mejor alimentación para nosotros y para el resto de la familia, además de ahorrar dinero.

La planificación de los alimentos que queremos comprar, es por tanto un aspecto muy importante en nuestra rutina, y para ello, debemos seguir los siguientes pasos:

1.- Planificar anticipadamente el menú, diario o semanal, dependiendo de qué manera realicemos la compra, tratando siempre de incorporar una gran variedad de alimentos y de respetar las raciones de la pirámide alimenticia.

2.- Pensar qué comidas se harán cada semana, y quién comerá en casa.

3.- Prestar atención a las ofertas o listas de precios de alimentos que podemos encontrar en nuestro centro de compra habitual. Compare precios y calidad, no elija sólo por marcas.

4.- Repasar la despensa de su cocina, para no comprar algo que todavía tengamos en suficiente cantidad.

5.- Confeccionar una lista con los alimentos a comprar, con tres columnas: alimentos frescos: leche, queso, carnes; no perecederos: arroz, azúcar, cereales; y congelados.

De esta forma le daremos un orden a la compra, y evitaremos pérdidas de calidad de los productos.

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Alerta!! Todos vamos a engordar en las Navidades 2008.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cocina mediterránea, comida para engordar, comunicados hoyquecomo, conversaciones con amigos, dietas, perder peso, reflexiones
• Date: Dic 27,2008

Estas navidades la media que va a engordar cada español está entre 2 y 4 kilos, que para quitar de encima en enero supondrá el mismo esfuerzo que el necesario para correr un maraton de 42 kilometros.

Antonio Escribano, nutricionista del Sevilla F.C.

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La cerveza no engorda, adelgaza según Arne Astrup.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cocina mediterránea, cocina tradicional española, conversaciones con amigos, dietas, habitos saludables, perder peso, reflexiones
• Date: Dic 13,2008

Vas a flipar con los dos extractos que te dejo en relación a la leyenda de la barriga cervecera. El mito ha muerto.

no existen evidencias científicas que demuestren que la cerveza es responsable por la famosa barriga. Al contrario, esta bebida tiene un efecto protector sobre el peso corporal, obesidad abdominal y síndrome metabólico”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

Las bebidas alcohólicas tienen un efecto positivo en el colesterol, y en los triglicéridos, y ningun impacto en la presión arterial, o en la glucosa. Aquellos que consumen más bebidas tienen una circunferencia en la cintura más reducida que aquellos que no beben nada, o que consumen una bebida o menos por mes”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad.

Ya puedes estar tranquilo cualquier dia de esos que te juntas con los amigos y al volver a casa no eres capaz de imaginar el número de cervezas que te has tomado cuando ves los cuadros moverse alrededor tuya. Estarás borracho, pero no has engordado.

Leído en: Cabreados y Cirujía y obesidad

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10 dulces y pasteles que pierden a cualquier amante de la confitería.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cena con los amigos, cocina tradicional española, desayunos, postres, recetas de cocina, recetas para niños
• Date: Nov 2,2008

Nota: Las imagenes a continuación pueden herir la sensibilidad de los amantes de los dulces que en este momento se encuentren a dieta (Hosse, administrador de Ozutto).

¿Te están gustando? Aún quedan cinco imagenes más, no te lo pierdas.

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Conoce tu Indice de Masa Corporal (IMC) para saber si tu peso es correcto.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, conversaciones con amigos, dietas, habitos saludables, perder peso, reflexiones, ¿hoy que como?
• Date: Oct 30,2008

Para conocer si tu peso es correcto hay muchas formulas en la calle, y cada uno pretende ser conocedor de la correcta. Sin embargo, sólo hay una aprobada por los nutricionistas, el IMC, índice de masa corporal.

El índice de masa corporal se halla dividiendo el peso en kilogramos, por el cuadrado de la talla en metros, y los valores son los correctos si están entre 20 y 25.

Hagamos un ejemplo y conozcamos a que corresponden el resto de resultados después de examinar esta imagen tan curiosa, con la que no debemos encontrarnos al pesarnos.

Ejemplo: En mi caso particular mido 1.90 metros, y peso 103 kilos. ¿Cual es el resultado?

IMC= P (kg)/T^2 (metros) = 103/(1.9×1.9) = 103/3.61 = 28.53

Mi IMC es de 28.53, ¡¡¡No tengo el peso correcto!!!

Pero queda aún más, debo conocer cual es el grado de sobrepeso, y para ello usaremos la siguiente tabla:

De 25 a 27.5 = sobrepeso leve.

De 27.5 a 30 = sobrepeso moderado.

De 30 a 35 = obesidad.

Más de 35 = obesidad mórbida.

Pues si, me toca cuidarme un poco porque me encuentro en fase de sobrepeso moderado, y no tiene pinta de ser fácil corregirlo, porque no me veo gordo, pero si es verdad que me tengo que quitar 6 o 7 kilos para estar en su sitio. Hay que cuidarse, así que me pongo en marcha!!.

¿Es curioso verdad?, ¿cual ha sido tu resultado?

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