Receta andaluza: Gazpacho de hierbabuena y albahaca

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, cena con los amigos, cocina mediterránea, cocina tradicional española, conversaciones con amigos, entradas, habitos saludables, imprescindibles, perder peso, recetas de cocina, trucos escenciales, ¿hoy que como?
• Date: Jul 7,2010

Ahora que hace calorcito lo mejor son las recetas fresquitas que hacen que se nos reponga el cuerpo y prepararlo de forma sencilla para la siesta.

Ahí te dejo una receta andaluza maravillosa con la que además obtendrás una presentación alucinante en la mesa. Que aproveche!!

Ingredientes (Para 4 personas)

• 50 gr. de hojas de hierbabuena (un buen manojo)
• 50 gr. de hojas de albahaca (ídem)
• 3 huevos
• 100 gr. de miga de pan
• 1 calabacín no muy grande
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 600 ml. de agua
• Sal

Preparación

Ponemos agua a hervir en una cazuela y preparamos agua con hielo en un bol. Escaldamos las hierbas un minuto en el agua hirviendo y pasamos inmediatamente al agua helada, donde escurrimos y reservamos.

En la misma agua en la que hemos escaldado las hierbas, cocemos tres minutos el calabacín picado en grueso, simplemente para que se ablande un poco. Sacamos, enfriamos con agua, escurrimos y reservamos.

En la misma agua, cocemos los huevos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Los sacarlos y los dejamos un rato en agua fría antes de pelarlos.

Remojamos el pan en el vinagre y le añadimos un poco de agua para que se ablande.

Mezclamos en una batidora americana o en un vaso o bol grande para túrmix las hierbas, los huevos, la miga de pan, el calabacín, la mitad del aceite y sal. Trituramos a conciencia hasta que quede fino. Le añadimos a continuación los ajos aplastados con la hoja de un cuchillo y dejamos reposar en la nevera durante unas horas.

Antes de servir, retiramos los dientes de ajo con una cuchara si es que no se han triturado, y si se ve muy espeso, echarle un poco más de agua. Añadir el resto del aceite poco a poco mientras se vuelve a batir, para que el gazpacho emulsione y quede más cremoso.

Ojo que esto queda muy bien guarnecido con gambas, un poco de jamón o unos trocitos de manzana.

Espero que te haya gustado, salud!!!

• 0 Comments

¿Adelgazan los alimentos light y los carbohidratos?

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, dietas, habitos saludables, imprescindibles, perder peso, reflexiones, trucos escenciales
• Date: Mar 19,2009

NO, los alimentos light verdaderos tienen un 30% menos de calorías que sus homólogos, pero no adelgazan por si mismo. De hecho algunos alimentos light tienen igual aporte calórico que el alimento que pretenden sustituir y sólo se diferencian en que tienen más fibra y otro tipo de edulcorante con igual aporte que la glucosa, como la fructosa.

De hecho no es del todo correcto reducir el consumo de carbohidratos, que la mayoría asocia a las dietas, en los regímenes de adelgazamiento. Lo correcto es reducir el contenido calórico total de la dieta, no sólo lo proveniente de los carbohidratos, además de aumentar el ejercicio físico.

Existen ciertas creencias populares que atribuyen a las patatas, las legumbres, los cereales y sus harinas o las pastas, es decir los alimentos con carbohidratos, un papel negativo como causantes de la obesidad y la diabetes. Estas creencias son erroneas y carecen de base científica, y son el causante de que el consumo de estos alimentos caiga día a día. Sin embargo, se recomienda para una dieta sana que la mitad de las calorías de las dietas provengan de estos carbohidratos.

Los cereales han sido la base fundamental de la alimentación humana desde el descubrimiento de la agricultura, y son ejemplos la sociedad occidental basa su alimentación en el trigo y el pan, la oriental que lo hace en el cereal y el arroz, o la americana que lo hace en el maíz.

La base de una dieta sana es el equilibrio de consumo de calorías y ejercicio físico.

• 0 Comments

10 consejos saludables para mantener la línea.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, dietas, perder peso, trucos escenciales
• Date: Ago 26,2008

Mantener la línea es una de las preocupaciones de casi todos hoy en día, más aún cuando vemos que poco a poco nos vamos saliendo de la línea, por hacer menos deporte, porque los estudios o el trabajo no nos deja cuidarnos, o por cualquier otro motivo que todos nos inventamos para no salir a echar la carrerita, o un rato nadando en la piscina, que está claro que es lo más aconsejable para mantenernos en forma.

Pero la alimentación es del todo importante en este asunto. Tener unos buenos habitos de comida son fundamentales para tener un peso equilibrado, y de hecho pueden ayudar bastante a perder ese par de kilos de más que llevamos arrastrando.

Aquí os dejo 10 consejos muy sencillos para mantener la línea:

1.- Hay que realizar cinco comidas al día, y hacer que las raciones sean más pequeñas.

2.- Evita los alimentos con alto contenido de azúcares y grasas, como bollería, chocolates, helados, caramelos, pizzas, etc.

3.- Evita los alimentos fritos y rebozados, intenta cocinar más al vapor, al horno, o a la plancha.

4.- Condimenta tus comidas con pocas especias, justo para darles sabor y disminuye la cantidad de sal.

5.- Come más pescado, y menos carne roja.

6.- Bebe abundante agua.

7.- Toma infusiones, como té verde, tila, manzanilla, y evita el café u otras infusiones con alto contenido de cafeína.

8.- Usa edulcorantes para endulzar tus bebidas y alimentos, y disminuye la cantidad de azúcar.

9.- No vayas de compras al supermercado sin haber comido antes, así no caerás en tentaciones.

10.- Usa un buen aceite de oliva virgen extra, pero sin excesos, el aceite engorda.

Pues ya ves que sencillo, solo tienes que organizarte un poco, evitar algunos caprichos y usar productos naturales, y todo empieza a entrar en sus cauces. Ya verás como ajustas esos kilitos que tienes pendiente.

• 1 Comment