‘Food fight’, la batalla de la comida en Stop motion.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, ¿hoy que como?
• Date: Ago 28,2008

Interesante cortometraje de Stefan Nadelman relacionado con la comida por supuesto, y realizado con la técnica de animación Stop Motion. A mi es de las que más me gusta la verdad. Solo de pensar que para cada imagen hay que preparar todo a mano, y sacar una foto que será la que formará parte del corto, me pone los pelos de punta.

El corto es curioso estudiarlo porque representa diferentes momentos históricos reales, que van desde la Segunda Guerra Mundial con la invasión de Europa por parte de los alemanes, el ataque japonés a Pearl Harbour, o la bomba de Hiroshima, hasta la caida de las torres gemelas.

Es el tipo de comida el que representa a los ejercitos, siendo los americanos las hamburguesas, los britanicos el pescado y las patatas fritas, los kamikazes japoneses el sushi, los italianos la pasta, los alemanes las salchichas y los panes con sal, los franceses los croisants, y los árabes los kebabs y los falafel. Todos los ejercitos al completo.

No tiene desperdicio, dejad correr vuestra imaginación en esta batalla por el poder.

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Banana split, un placer si está bien hecho.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, desayunos, helados, postres, recetas de cocina, vídeo recetas
• Date: Ago 27,2008

El banana split es uno de los postres helados más famosos del mundo, y una maravilla, … si está bien hecho. Hay os dejo este vídeo de humor que refleja todas las dificultades de no estar bien preparados en una cocina, como no estamos muchos de nosotros.

No dejes de verlo, tiene los subtítulos en español, … delicioso, está claro.

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10 consejos saludables para mantener la línea.

• Author: hosse
• Filed under: Curiosidades, dietas, perder peso, trucos escenciales
• Date: Ago 26,2008

Mantener la línea es una de las preocupaciones de casi todos hoy en día, más aún cuando vemos que poco a poco nos vamos saliendo de la línea, por hacer menos deporte, porque los estudios o el trabajo no nos deja cuidarnos, o por cualquier otro motivo que todos nos inventamos para no salir a echar la carrerita, o un rato nadando en la piscina, que está claro que es lo más aconsejable para mantenernos en forma.

Pero la alimentación es del todo importante en este asunto. Tener unos buenos habitos de comida son fundamentales para tener un peso equilibrado, y de hecho pueden ayudar bastante a perder ese par de kilos de más que llevamos arrastrando.

Aquí os dejo 10 consejos muy sencillos para mantener la línea:

1.- Hay que realizar cinco comidas al día, y hacer que las raciones sean más pequeñas.

2.- Evita los alimentos con alto contenido de azúcares y grasas, como bollería, chocolates, helados, caramelos, pizzas, etc.

3.- Evita los alimentos fritos y rebozados, intenta cocinar más al vapor, al horno, o a la plancha.

4.- Condimenta tus comidas con pocas especias, justo para darles sabor y disminuye la cantidad de sal.

5.- Come más pescado, y menos carne roja.

6.- Bebe abundante agua.

7.- Toma infusiones, como té verde, tila, manzanilla, y evita el café u otras infusiones con alto contenido de cafeína.

8.- Usa edulcorantes para endulzar tus bebidas y alimentos, y disminuye la cantidad de azúcar.

9.- No vayas de compras al supermercado sin haber comido antes, así no caerás en tentaciones.

10.- Usa un buen aceite de oliva virgen extra, pero sin excesos, el aceite engorda.

Pues ya ves que sencillo, solo tienes que organizarte un poco, evitar algunos caprichos y usar productos naturales, y todo empieza a entrar en sus cauces. Ya verás como ajustas esos kilitos que tienes pendiente.

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Dulce de leche casero, … y no casero para los menos cocineros.

• Author: hosse
• Filed under: cocina latinoamericana, desayunos, postres, recetas de cocina, trucos escenciales
• Date: Ago 25,2008

El dulce de leche es una maravilla de latinoamérica, y aunque los argentinos son extremadamente dados a decir que es producto nacional, la verdad es que hay muchos relatos en relación al origen del dulce de leche, y no es posible establecer cual es el país de origen.

Tanto es así que hay países, como Uruguay, que han llegado a hacer reclamaciones a la UNESCO para que se considere un producto típico de la zona del Rio de la Plata, para no atribuir su origen a ninguno de los países implicados. Su nombre es diferente allí donde vayas, siendo desde arequipe, en Colombia, Panamá, y Venezuela, cajeta en México, manjar en Chile y Ecuador, hasta cremita de leche en Cuba. Todos están buenísimos, eso si.

En fin, los ingredientes que nos hacen falta:

1 litro de leche de vaca, 1/4 de kilo de azucar.

Para prepararlo en plan casero, esto si que lleva esfuerzo más que tiempo, hacemos lo siguiente:

Se pone a hervir la leche junto con el azúcar en una cacerola, de cobre o aluminio preferentemente, a fuego lento, y no se deja de mover en ningun momento. No desesperes, no es fácil pero llega, poco a poco irá espesando.

¿Cómo saber cuando está? Pues está lista cuando al mover con la pala se ve el fondo del cazo.

Para prepararlo en plan ‘rápido’, pues hacemos lo que sigue:

Cogemos una lata de leche condensada y la cocinamos al baño maría durante al menos 2 horas. La lata debe estar cubierta completamente con el agua, para que se cocine todo su contenido.

Cuando abras la lata, tendrás dulce de leche.

¿Todo muy sencillo no? La verdad es que hacerlo casero tiene trabajillo pero merece la pena. Si te pones haz mucho, no sabes que buenos ratos pasarás despues con los helados que decidas preparar, los crepes, las tortitas, … con todo.

Esto es una de las delicias de las delicias.

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Ensalada de aguacate, jamón ibérico, y ventresca de atún.

• Author: hosse
• Filed under: Ensaladas, cocina tradicional española, entradas, recetas de cocina, vídeo recetas, ¿hoy que como?
• Date: Ago 22,2008

Una receta sencilla para el verano, una ensalada refrescante, y ahora que es viernes y probablemente vayas a la playa o a la piscina, nada mejor que algo fresquito para comer. Ahí os dejo este vídeo, que encontré en ver y cocinar, donde se explica todo perfectamente paso a paso. Una maravilla.

Los ingredientes que necesitaremos son:

2 aguacates, jamón ibérico, ventresca de atún, aceite de hierbas frescas, cebollino, aceite de oliva, germinado de cebolla, mezcla de lechugas, pimienta blanca, vinagre de módena, y sal.

Buen fin de semana.

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Sopa de chocolate amargo con piña, plátano, y fresas caramelizadas.

• Author: hosse
• Filed under: comida mexicana, desayunos, postres, recetas de cocina
• Date: Ago 20,2008

Una receta perfecta para preparársela cualquier fin de semana a tu pareja, o tu familia, al despertar porque serás el encanto del día. Si que es verdad que he puesto chocolate amargo, pero para aquellas o aquellos a los que no les guste bien pueden usar cualquier otro chocolate en polvo, porque quedará para chuparse los dedos en todos los casos.

Los ingredientes que necesitaremos para 4 personas son:

4 cucharadas de cacao amargo puro en polvo, 3/4 de litro de agua, 4 cucharadas de azucar, 3 estrellas de anís, 3 clavos de especia, 4 granos de pimienta roja, 6 cardamomos, ralladura de una naranja, 2 rodajas de piña, 1 platano, y 1/3 de kilo de fresas.

La preparación es muy sencilla, así que no tengáis miedo de tener tantos ingredientes:

Ponemos el agua a hervir y llegados al punto, echamos el azucar en ella y la vamos moviendo hasta disolverla completa. A continuación añadimos el cacao y seguimos moviendo todo sin dejarlo para evitar que se formen grumos.

Una vez tenemos el cacao perfectamente disuelto y la sopa en condiciones, añadimos todas las especias que tenemos preparadas, anis, clavo, cardamomo, pimienta, y la ralladura de naranja, y dejamos hervir todo unos minutos. Ya tenemos la sopa preparada.

Para preparar la fruta pelamos los platanos, y a continuación cortamos todo, platanos, piña, y fresas, en trozos grandes como se ven en la fotografía. A continuación rebosamos todo en azucar muy bien, y en una bandeja lo ponemos en el horno a gratinar hasta que el azucar quede caramelizada.

Pues ya lo tenemos, es un placer desayunar así la verdad. Ahora prepara unos tazones de presentación y una bandeja bien bonitos porque bien presentado suena a desayuno de cine. Pásalo bien.

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Batidos de frutas, el refresco ideal del verano.

• Author: hosse
• Filed under: cena en pareja, cocina tradicional española, desayunos, postres, recetas de cocina
• Date: Ago 19,2008

Esto es lo más refrescante que se puede tomar en verano, está claro. Un batido de frutas bien fresquito que si queremos podemos presentar granizado. Para esta receta no vamos a indicar una fruta en particular, con todas está buena, y lo ideal es usar la fruta del tiempo de allí donde nos encontremos porque así será de lo más sabroso.

Los ingredientes que necesitaremos son:

1/2 kg de fruta del tiempo, 3/4 de litro de leche, azucar, y hielos por si acaso queremos presentarlo granizado.

La forma de preparar es la siguiente:

Una vez hayamos limpiado la fruta, la pelamos y la cortamos en trozos. A continuación colocamos todo en la batidora, y añadimos 3/4 de litro de leche y dos cucharadas grandes de azucar.

Así de sencillo, ahora a dar caña con la batidora hasta que esté todo perfectamente batido. Según el grado de espesor podemos añadir un poco más de leche al gusto.

Para presentarlo, lo colocamos en un vaso agradable y le ponemos una hojita de menta para decorar. Queda riquísimo. … Y si, no lo he olvidado, si queréis presentarlo granizado pues en la batidora echamos la mitad del preparado de batido y los hielos directamente, y de nuevo a batir a velocidad muy alta, eso si, para que quede en el punto glacee, espumoso.

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